您现在的位置: 主页 > 房产指南 > 正文

福凶工作眼前:麦当劳、肯德基们为何会沦陷?

2020-05-02 05:04  来源:原创   字号:T | T

  联商网特约评论:7月20日晚,西方卫视报导称,记者卧底麦当劳、肯德基的肉类供应商“上海福喜食品有限公司”两个多月,发明上海福喜经过过时食品回锅重做、更改保质期标印等手腕,加工过时劣质肉类,再将花费的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客洋快餐。?

  节目一经播出,谈吐哗然。在食品平安异常敏感确当下,这件事仿佛在宁静的水面投下一颗炸弹。作为国际快餐连锁巨擘,麦当劳和肯德基进入中国以来,固然屡屡碰到食品平安危机,但总能转危为安。比如在2012年央视“3.15”晚会上,麦当劳被曝其盐焗鸡翅保管时间超越了规范时间的3备。即使如许,终究麦当劳完成了“软着陆”,并没有到太大年夜影响。?

  但此次纷歧样。假设说之前的后果是现场办理破绽,属于无意之过的话,而其供应商将过时食品回锅重做则是恶意参假,性质卑劣,这也是大众气愤的主要启事。?

  后果出来了,人们末尾找启事:监管疏漏、供应商办理掉察、缺少社会义务等等。但穷尽了一切能够性以后,人们心头照样有一个宏大年夜的问号:根源究竟是甚么?

  《第三只眼看批发》认为,不管是监管照样办理,都是制度层面的后果,要找出根源则应当从“动机”入手。因为制度是逝世的,而人是活的。不管制度多么严厉,但只需想干,照样能找到监管的破绽。那么,此次工作的动机何在呢?

  经常去麦当劳、肯德基用餐的人或许会有一种认为:十多年之前它们一个汉堡就是十多元,而到现在,也依然差不多这个价。一名餐饮界人士通知我,麦当劳客单价26-28元、肯德基客单价30-32元,自它们进入中国以来,下跌幅度不超越30%;但它们的成本下跌则远远不止这个数:十多年以来商铺租金下跌超越100%,而人力成本下跌超越50%。?

  在商言商。麦当劳和肯德基作为上市公司,要为投资人担负,要对成本市场有个交卸,要在发卖范围和利润下面都有增加。而在成本下跌幅度远远大年夜于其批发价下跌幅度的配景下,要让财务报表美不美观,唯有一条门路:降低原资料成本。?

  作为在全国有数千家连锁门店的餐饮企业来讲,它们有才华向供应商施压,请求降低倾销成本。异样,福喜食品也需求“降低成本,保证利润”,而“过时食品回锅重做、更改保质期标印、加工过时劣质肉类”等手腕是降低成本的一个门路。?

  另外一个不容疏忽的现象是,作为一对“老冤家”,麦当劳和肯德基每隔几年来一次价格战,竞相降价。我们知道,批发业价格战拼的就是供应商,而它们俩合营的一个供应商就是:福喜食品。?

本文相关新闻推荐: