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糖尿病人食谱 七个小窍门帮糖友降血糖更新时间

2020-06-20 05:17  来源:原创   字号:T | T

  饮食疗法、运动疗法、药物疗法、血糖监测及糖尿病教育被称为糖尿病治疗的五驾马车,其中,饮食治疗是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一,合理的饮食可有效控制糖尿病。

  专家介绍,随着碳水化合物摄入量的增加,人体内的胰岛素分泌也会随着增高,长期高胰岛素分泌会加重胰岛负担,对胰岛细胞功能有不利影响。因此,食用含高碳水化合物饮食时,选择低GI食物对降低胰岛素分泌相当重要。

  需要引起注意的是,GI主要是针对碳水化合物含量比较高的食物而言。有些食物,如含油脂类丰富的花生、瓜子等,虽然GI低,但热量过高,同样也不利于血糖的控制。

  下面介绍几个饮食习惯上的“小窍门”,可以帮助糖友大大降低血糖的生成。

  1、“粗”粮不要细作

  从食物GI的概念出发,控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例,白面包食物GI为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为34,所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。

  2、简单就好

  在厨房要“懒”点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨。一般薯类、蔬菜类等不要切得太小或成泥状,宁愿多嚼几下,肠道多运动,这样对血糖控制有利。

  3、多吃膳食纤维

  富含可溶性膳食纤维的食物有许多种,日常可直接买到的有魔芋、芹菜、竹笋、苦瓜等,木耳、菇类也是较好的膳食纤维来源。

  4、增加主食中的蛋白质

  如一般的小麦面条食物GI为81.6,加鸡蛋的小麦面条为55,强化蛋白质的意大利细面条GI为37。饺子是北方常用食物,蛋白质、纤维含量都较高,也是低GI食品。

  5、急火煮,少加水

  食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物GI都有影响。谷类煮熟不必经过长时间高温,因为加工时间越长,温度越高,水分多,糊化就越好,食物GI也越高。

  6、吃点醋

  食物经发酵后产生酸性物质,可使整个膳食的食物GI降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

  7、高低搭配

  高、中GI的食物与低GI的食物一起,可以制作一个中GI膳食,应避免高高搭配。

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